شخص يضيف ملح للطعام
دراسة: زيادة تناول الملح ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بسرطان المعدة
- تشير هذه الدراسة إلى أن الملح الزائد قد يساهم في تآكل الطبقة الواقية للمعدة
كشف خبراء التغذية من مركز الصحة العامة بجامعة فيينا أن الأشخاص في المملكة المتحدة الذين يضيفون كميات كبيرة من الملح إلى وجباتهم الغذائية، يزيد لديهم خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بأولئك الذين يستخدمون الملح بكميات معتدلة أو قليلة.
تأثير الملح على المعدة
تشير هذه الدراسة إلى أن الملح الزائد قد يساهم في تآكل الطبقة الواقية للمعدة، مما يؤدي إلى تلف الأنسجة هناك، وبالتالي قد يتسبب في حدوث طفرات سرطانية. هذه النتائج تتماشى مع أبحاث علمية سابقة أكدت علاقة الملح الزائد بتلف أنسجة المعدة.
بيانات الدراسة ونتائجها
قام باحثو جامعة فيينا بفحص قاعدة بيانات شملت 471,144 شخصاً بالغاً في المملكة المتحدة على مدار 11 عاماً، ووجدوا أن من يستهلكون كميات كبيرة من الملح كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41%. هذه النتيجة ظلت ثابتة حتى بعد استبعاد عوامل أخرى مثل العمر، والحالة الاجتماعية والاقتصادية، وأنماط الحياة مثل التدخين وتناول الكحول.
تعليق الباحثين
أكدت سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، أخصائية التغذية في جامعة فيينا والمؤلفة الرئيسية للدراسة، أن هذه النتائج تبرز العلاقة بين الإفراط في إضافة الملح إلى الطعام وخطر الإصابة بسرطان المعدة. وأشارت إلى أن الدراسة تهدف إلى رفع الوعي حول الأضرار الناتجة عن الاستهلاك المفرط للملح وتقديم قاعدة لتدابير الوقاية من هذا المرض
