لحوم
وكأنه خيال علمي . شركة أمريكية تنتج بديلاً للحوم من الهواء
تمكنت شركة أمريكية من تصنيع اللحوم من البروتين الموجود في الهواء، في أقرب ما يكون للخيال العالمي.
وأفادت وسائل إعلامية أن الشركة استخدمت تقنية فائقة التطور يزعم من خلاله الباحثون قدرتهم على إنتاج لحمة نباتية من الهواء.
وتشير عالمة الفيزياء الدكتورة ليزا دايسون إلى أنها ساعدت فريقها على إنتاج بديلاً للحمة مستخرج كلياً من الهواء.
وأوضحت دايسون أنه يتم تحويل غاز ثاني أكسيد الكربون في الهواء إلى أحماض أمينية باستخدام بعض الميكروبات للحصول على مسحوق البروتين المستخدم كعجينة لصنع منتجات خالية من اللحوم آمنة تماماً، حيث أن العجينة بالرغم من أنها تحضر بواسطة ثاني أكسيد الكربون إلا أنها تخلو منه تماماً.
وتم استلهام التقنية من بحث أجرته وكالة "ناسا" في الستينيات، أثناء محاولة إيجاد سبل يتمكن المسافرون في الفضاء من خلاله تدبر طعامهم.
واكتشفت الوكالة حينها جراثيم تعرف بـ "هايدروجينوتروف"، ينتج عن التقائها بغاز ثاني أكسيد الكربون في ظل ظروف مناسبة الأحماض الأمينية.
وقامت الشركة الناشئة بتحضير منتج مختلف تماماً في عملية تتم أوجهها داخل وعاء ضخم للحصول على منتج جديد بعد التخمير.
وتجزم دايسون بأن اللحمة الناتجة ستكون أقل سعراً وأكثر استدامةً من خيارات اللحم الأخرى الموجودة حالياً.
