صناعة الجميد
صناعة الجميد والسمن.. إرث يتناقله الأردنيون جيلا بعد جيل - فيديو
نشر :
12:20 2021-06-23|صناعة الجميد والسمن البلدي حرفة من الموروث الشعبي في الصناعات الغذائية لا يتقنها إلا القليلون هذه الأيام.
أم مازن، سيدة سبعينية من بلدة مليح في محافظة مأدبا، توارثت منذ نعومة أظفارها كيفية صنع لبن الجميد والسمن البلدي من والديها وأجدادها، وما زالت منذ ثلاثين عاما تبدع في عملها.
مكونات عدة تنتجها أم مازن من حليب الأغنام والماعز، تضمن لها مصدر دخل واستمرارية دوران العجلة الاقتصادية.
هذا الموروث الغذائي والثقافي يحمل معه معاني الأصالة والإرث المادي الذي يمكن نقله للأجيال المتعاقبة، رغم الحداثة وطغيانها.
