صناعة الجميد والسمن.. إرث يتناقله الأردنيون جيلا بعد جيل - فيديو

محليات
نشر: 2021-06-23 12:20 آخر تحديث: 2021-06-23 13:34
تحرير: صالح الفرجات
صناعة الجميد
صناعة الجميد

صناعة الجميد والسمن البلدي حرفة من الموروث الشعبي في الصناعات الغذائية لا يتقنها إلا القليلون هذه الأيام.

أم مازن، سيدة سبعينية من بلدة مليح في محافظة مأدبا، توارثت منذ نعومة أظفارها كيفية صنع لبن الجميد والسمن البلدي من والديها وأجدادها، وما زالت منذ ثلاثين عاما تبدع في عملها.


اقرأ أيضاً : الاحتلال الإسرائيلي يزعم أن المنسف الأردني من "أكلاته وأطباقه المشهورة"


مكونات عدة تنتجها أم مازن من حليب الأغنام والماعز، تضمن لها مصدر دخل واستمرارية دوران العجلة الاقتصادية. 


اقرأ أيضاً : ماذا تعرف عن "مدرسة الجميد الكركي" ؟.. فيديو


هذا الموروث الغذائي والثقافي يحمل معه معاني الأصالة والإرث المادي الذي يمكن نقله للأجيال المتعاقبة، رغم الحداثة وطغيانها.

أخبار ذات صلة

newsletter