زيت جوز الهند هو أفضل زيت طهي يمكنك استعماله، فهو يتألف بشكل كامل تقريبا من الدهون المشبعة ما يجعله مقاوما جدا للحرارة العالية، إن معظم الأحماض الدهنية فيه متوسطة الطول أو ما يسمى بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.

أما الحمض الدهني الأكثر توفرا في زيت جوز الهند فهو حمض اللوريك الذي يحتوي على 12 ذرة كربون، وتشكل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الدهون المثالية لفقدان الوزن لأنها تزيد الشعور بالشبع وتعزز عملية الاستقلاب مقارنة بالدهون الأخرى.

أثبتت الدراسات أن لحمض اللوريك خصائص مضادة للميكروبات وأنه عنصر فعال في القضاء على مسببات الأمراض كالبكتيريا والفيروسات والفطريات، وبالطبع يتميز زيت جوز الهند بتقليص مخاطر أمراض القلب مثل الكولستيرول والغليسيريدات الثلاثية، إلى جانب فوائده المذكورة أعلاه لزيت جوز الهند فوائد كثيرة على الجمال فهو رائع على الشعر والبشرة.