كشفت دراسة علمية حديثة صادرة عن كلية الطب بجامعة "ستانفورد" الأمريكية أن العوامل الجينية والتركيب الوراثي للأفراد يفسران التباين في استجابة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى اتباع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

وأوضحت النتائج التي عرضت في مؤتمر التغذية 2026 أن بعض الأشخاص يمتلكون حساسية وراثية مفرطة تجاه الدهون المشبعة، مما يجعلهم أكثر عرضة لارتفاعات خطيرة في دمهم مقارنة بآخرين يتابعون النمط الغذائي ذاته.

واعتمد الباحثون في الدراسة، التي قادتها خبيرة التغذية الدكتورة أليكسا باراد، على بيانات جينية لـ 431 مشاركا في تجربة "DIETFITS"، حيث جمعت آلاف المتغيرات الجينية لتقدير الميل الوراثي العام.

وأظهرت المعطيات أن المخاطر الجينية المرتفعة ترتبط بمستويات كوليسترول أعلى عند استهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة الموجودة في الزبدة واللحوم المصنعة، في حين لم تسجل هذه العلاقة لدى أبناء الفئة التي اتبعت نظاما منخفض الدهون.

وأكدت الدراسة على أهمية المراقبة الطبية الدورية لمستويات الكوليسترول بدلا من الاعتماد على القواعد الغذائية العامة، لافتة إلى أن الحفاظ على نسبة الدهون المشبعة دون 10% من السعرات اليومية يعد خيارا صحيا آمنا.

اقرأ أيضا: وزير الصحة يكشف عن توجه لتعيين 3 آلاف موظف العام المقبل

وأوصى الباحثون بالتركيز على الدهون غير المشبعة المتمثلة في زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات، لتجنب الآثار السلبية المحتملة على صحة القلب والأوعية الدموية.