تعبيرية
5 أنواع حساء مثالية لتحسين مستوى السكر في الدم
- يتحول إلى إضافة صحية تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم
مع انخفاض درجات الحرارة، يصبح الحساء ليس مجرد خيار لذيذ للتدفئة، بل يتحول إلى إضافة صحية تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم، إذ تتميز أنواع معينة من الحساء بغناها بعناصر مثل البروتين والألياف ومضادات الأكسدة، كما أنها منخفضة الدهون المشبعة، وهو أمر حيوي نظرا للارتباط الوثيق بين أمراض القلب وداء السكري.
وينصح خبراء التغذية بخمسة أنواع من الحساء التي تعزز الصحة والترطيب لمرضى السكري:
حساء العدس:
ويعد خيارا مثاليا لأنه غني بالألياف والبروتين النباتي وقليل الدهون المشبعة، وتشير أخصائية التغذية فاندانا شيث إلى أن كوبا واحدا من العدس المطبوخ يوفر 18 غراما من البروتين و16 غراما من الألياف، مما يجعله مرضيا ومناسبا لمستوى السكر في الدم.
حساء مينستروني
يمثل وجبة متكاملة غنية بالألياف والخضراوات والبروتين النباتي وتنصح الأخصائية جيسيكا ديغور باختيار معكرونة القمح الكامل، أو استبدالها بحبوب كاملة أخرى، إذا كان القلق ينصب على محتوى الكربوهيدرات في الطبق التقليدي.
الفلفل الحار
يمكن تحسين فوائده الغذائية بإضافة الكثير من الخضراوات لمزيد من الألياف، واستبدال اللحم البقري بالدجاج أو الديك الرومي لتقليل الدهون المشبعة وتؤكد الأخصائية أليسا باتشيكو أنه غني بالبروتين والألياف للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
حساء الخضراوات المهروسة
يمكن أن يشتمل على الكثير من الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات مثل البروكلي أو الطماطم يساعد هذا الحساء في ضبط سكر الدم لغناه بالألياف ومضادات الأكسدة المكافحة للالتهابات.
حساء الدجاج
ويعد من الأطعمة المريحة المثالية، وهو خيار غني بالعناصر الغذائية، كما أنه سهل التحضير وقليل الكربوهيدرات وتوصي الأخصائية جينا جونز باستخدام مرق العظام للحصول على بروتين وفيتامينات ومعادن إضافية.
نصائح مهمة لمرضى السكري عند اختيار الحساء:
التدقيق في المكونات: ينبغي الاختيار حسب مصدر بروتين قليل الدسم (دجاج، فاصولياء)، والكثير من الخضراوات، وكربوهيدرات من الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني).
إضافة الألياف: تبطئ الألياف عملية الهضم، مما يسمح بامتصاص الغلوكوز تدريجيا.
تقليل الصوديوم: يجب اختيار الحساء المعلب الذي يحمل علامة "قليل الصوديوم" أو "بدون إضافة ملح"، واستخدام مرق قليل الصوديوم في الحساء المنزلي.
تجنب الدهون المشبعة: الاختيار ينبغي أن يكون لحساء أقل في نسبة الدهون المشبعة لدعم صحة القلب.
