لدى أم محمد السفرتي زبائن دائمين من محبي ومتذوقي الخبز التقليدي السفرتي تقوم بصناعة 3 أنواع من المخبوزات رغم اندثار الكثير من أنماط الطهي ....
رغم اندثار الكثير من أنماط الطهي التقليدية بسبب التقدم والتطور، إلا أن هناك من يزال يحافظ على جزء من الهوية الثقافية المادية في صناعة أنواع الخبز التقليدي.
اقرأ أيضاً : هل يسبب حفظ الخبز بالثلاجة السرطان؟
السيدة شهية العمر أم محمد السفرتي، من بلدة ماعين جنوب غربي محافظة مأدبا، ما زالت تحضر الخبز على الطريقة التقليدية كما تعلمتها وورثتها من والدتها لتحولها إلى صنعة ومهنة تدرعليها دخلا منذ عقدين من الزمن.
تقول السفرتي إن لها زبائن دائمين من محبي ومتذوقي الخبز التقليدي، وأنها تستغل مساحة ضيقة في منزلها، كونه لا يتسع إلا لها ولأدوات الخبز.
وتضيف أنها تقوم بصناعة 3 أنواع من المخبوزات، الخبز والشراك و قرص الراعي أو ما يسمى خبز العربود.
ويعد طحين القمح المكون الأساسي لأنواع مخبوزات أم محمد السفرتي، مع إضافة القليل من الطحين الأبيض.
