مقلى يه زيت - ارشيفية
أطعمة تؤجج مشاعر الغضب والتوتر عند تناولها
هل شعرت يوما بالعصبية والغضب دون سبب واضح، ربما عليك التفكير بنظامك الغذائي لتكتشف ذلك.
نشر موقع "ايت ذيس نوت ذات" تقريرا تحدث عن هذه القضية، نقلته صحيفة الأهرام المصرية، حيث تشير الدراسات إلى أن ما تأكله لا يلعب دورا في صحتك الجسدية فحسب، بل يلعب أيضا دورا في صحتك العقلية.
فيمكن لبعض الأطعمة والمشروبات التي تتناولها أن تمدك بالطاقة والحيوية، في حين أن البعض الآخر قد يجعلك تشعر بالخمول، والكآبة، وحتى الغضب.
إذ تظهر الأبحاث أن نوعا واحدا من الطعام يمكن أن يؤجج لديك مشاعر الغضب والتوتر عند تناوله ، وهي الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة.
وهذا ما أظهرته إحدى الدراسات المنشورة في المجلة العلمية PLOS One وجود ارتباط بين استهلاك الأحماض الدهنية غير المشبعة و "التهيج السلوكي والعدوانية"، حيث أنه تم تقييم 945 من الرجال والنساء البالغين من خلال النظام الغذائي والتقييمات السلوكية.
في حين كان هناك العديد من العوامل (الجنس ، والعمر ، والتعليم ، والتدخين) ، خلص الباحثون إلى أن هناك صلة واضحة بين استهلاك الدهون المتحولة وزيادة السلوك العدواني.
تعتبر الدهون المتحولة والموجودة في الأطعمة، من أخطر الدهون التي نتناولها، نظرًا لأنها يمكن أن تؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول لديك، وفي المقابل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
عندما يتم استهلاك الدهون المتحولة، فإنها يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL الخاص بك بينما تخفض أيضًا مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد"، مما يجعلها حمض دهني سلبي يستهلكه جسمك.
ويمكن العثور على هذا النوع من الأحماض الدهنية في الأطعمة المهدرجة أو المهدرجة جزئيا.
وقد أقرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في عام 2015 أن الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة جزئيًا هي مصدر رئيسي للأحماض الدهنية غير المشبعة ، و لم تعد "آمنة" لاستهلاك الجمهور، كما أنها محظورة على المنتجات الموجودة على أرفف السوبر ماركت والبقالة.
غالبا ما يشار إلى المارجرين أو السمن النباتي على أنه أكبر مسبب للأحماض الدهنية غير المشبعة بسبب الزيوت المهدرجة جزئيًا. ومع ذلك، فقد تمكنت دراسة حديثة من إثبات أن المارجرين في الواقع "يتماشى بشكل أفضل" مع الإرشادات الصحية فيما يتعلق بالكوليسترول مقارنة بالزبدة العادية.
هذا وقد تغيرت طريقة إنتاج المارجرين تبعاً لإرشادات إدارة الغذاء والدواء في عام 2015.
ومع ذلك، حتى إذا لم تعد الأطعمة تحتوي على مثل هذه الزيوت المهدرجة جزئيًا في أطعمتها، فلا يزال من الممكن أن يحدث استهلاك الدهون غير المشبعة إذا تم هدرجة أحد المنتجات، وهي عملية إضافة الهيدروجين إلى الزيت النباتي من أجل صنع مادة صلبة طرية.
وتشمل أنواع الأطعمة التي تحتوي عادةً على دهون متحولة الكعك المعالج، وخلطات الخبز، والأطعمة المقلية، والأطعمة المعبأة كوجبات خفيفة.
