مصر تحذر مواطنيها من تناول "فول الشوارع" لخطورته

حذر المعهد القومي للتغذية في مصر، من تناول الفول المباع في الشوارع، مشيرا إلى أنه أحد أهم أسباب انتشار "أنيميا الحديد" في البلاد.

وقال رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، الدكتور مجدي نزيه،  إن انتشار أنيميا الحديد(فقر الدم بسبب نقص الحديد) في مصر يرجع إلى التلوث وسوء التغذية.

وأضاف، خلال مداخلة هاتفية مع إحدى القنوات المصرية المحلية، إن فول الشارع من أهم أسباب انتشار أنيميا الحديد في مصر بصورة "غير مبررة".

اقرأ أيضاً : تعرف على الأطعمة يجب تناولها مرة أسبوعيا على الأقل

وتابع "من الضروري أن ينقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة؛ حتى ظهور ما يسمى بالرغاوي البيضاء، ثم الاستغناء عن مياه النقع.. لكن ما يحدث في الشارع المصري مختلف تماما".

وأوضح نزيه "فول الشارع لا يغسل ولا ينقع، وبالتالي يعيق امتصاص الحديد"، مبينا أن جميع أنواع البقوليات يجب تنقيعها.