تكاد الطحينية تتوافر في كل منزل، فهي تعتبر من أهم المواد الغذائية الضرورية في كل مطبخ، والمكون الأساسي في تحضيرها هو السمسم المحمص المطحون. وفي هذا ....
تكاد الطحينية تتوافر في كل منزل، فهي تعتبر من أهم المواد الغذائية الضرورية في كل مطبخ، والمكون الأساسي في تحضيرها هو السمسم المحمص المطحون.
وفي هذا الشأن أكدت أخصائية التغذية رند الديسي أن كل ملعقة طعام من الطحينية تحتوي 90 سعرة حرارية، وهذا يعتبر أنها عالية جدا بالسعرات الحرارية.
وأضافت أن هذه السعرات مفيدة للإنسان فهي تحتوي 3 جرام بروتين و3 غرام نشويات و 8 غرام دهون وغرام واحد من الألياف.
وبينت أن الطحينة مليئة جدا بفيتامين B1 , B6 ، والفسفور والمنغنيز وهم أهم معادن لصحة العظام.
وأشارت إلى أن الطحينة مليئة بمضادات الأكسدة، من مضادات تعتبر من أقوى مضادة الاكسدة التي يمكن أن نستهلكها، لأننا نتخلص من الجذور الحرة بشكل يومي.
ونبهت إلى أن زيت السمسم يعتبر مضاد للالتهابات، ويعمل على مقاومتها، فمن لديهم التهابات في الكبد يستفيدون جدا منه.
واكدت أن الطحينة إن تم استهلاكها مع اللحوم أو إن اضيفت للأسماك وتم تسخينها، تفقد فوائدها لأن زيت السمم يتأثر بالحرارة ويفقد بعض فوائده، فاستخدامه باردا أفضل من الناحية الصحية.
مزيد من التفاصيل في الفيديو :
