أكدت خبيرة التغذية والرجيم الدكتورة ربى مشربش، أن الفطر قليل جدا بالسعرات الحرارية، ولكن يحوي كمية بروتين وألياف، جيدة بالاضافة لكمية بروتينات رائعة، لإنتاج الطاقة.

وأضافت أنه يحوي نسبة من البوتاسيوم، ومادة الكولين، وهي مهمة للجهاز العصبي، خصوصا للحوامل، ومعادن مضادة للأكسدة.

وبينت أن الفطر يمكن أن يكون بديلا عن اللحوم من حيث الطعم، والشبع فقط، ولكن ليست نفس كمية البروتين.

اقرأ أيضاً : الفطر يمكن أن يكون بديلا عن اللحوم

وأوضحت أن الفطر المعلب يفقد كثيرا من خواصه، ويكون أكثر ملوحة من الفطر الطازج، محذرة من نقع الفطر  بالماء، ويمكن تنظيفه بفرشاة أسنان.

وعن حساسية البعض من الفطر قالت إن هذا يستدعي الانتباه من الأهل تجاه أولادهم، من احتواء بعض الأطعمة الفطر لتجنبها.