الجلوتين هي تلك المادة المطاطية التي تمنح المخبوزات والمعجنات القابلية للتمدد بسهولة، وهناك البعض مصابون بالحساسية ضد هذه المادة.

ونستعرض خلال الفيديو التالي، أهم فوائد النظام الغذائي الخالي من الجلوتين.