فيتامين 'ج' يعزز امتصاص الحديد‬

أوضح خبير التغذية شتيفان كابيش‬ ‫أنه يتعين على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد تناول كوب من عصير‬ ‫البرتقال مع وجباتهم الغذائية.

وعلل الخبير بالمعهد الألماني للتغذية ذلك‬ ‫بأن فيتامين "سي" يعزز امتصاص الحديد في الدم، ومن ضمن الخيارات‬ ‫الأخرى أنه يمكن تناول عصير الليمون مع شرائح اللحم، والسلطة والفلفل‬ ‫الطازج مع شوربة العدس. ‬

‫وأضاف الخبير الألماني أنه من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من نقص‬ ‫الحديد الانتظار بعض الوقت قبل تناول الشاي والقهوة بعد الطعام، نظراً‬ ‫لأن الشاي الأسود واللبن والشمندر قد تحد من امتصاص الحديد.