ذكرت دراسة أمريكية حديثة أن القهوة ليست مجرد مشروب يساعد على التركيز وحسب؛ بل تؤثر في عملية التمثيل الغذائي للدم بعشرات الطرق المختلفة، وما يتبعه من ....
ذكرت دراسة أمريكية حديثة أن القهوة ليست مجرد مشروب يساعد على التركيز وحسب؛ بل تؤثر في عملية التمثيل الغذائي للدم بعشرات الطرق المختلفة، وما يتبعه من تغييرات في العمليات الحيوية للجسم.
ولاكتشاف تأثير القهوة في عملية التمثيل الغذائي للجسم، أجرى الفريق تجربة لمدة 3 أشهر على 47 شخصًا في فنلندا.
وخلال الشهر الأول امتنع المشاركون عن شرب القهوة، بينما شربوا 4 فناجين يوميًا من القهوة في الشهر الثاني، وزاد هذا العدد إلى 8 فناجين من القهوة يوميًا خلال الشهر الثالث.
واستخدم فريق البحث تقنيات متقدمة لفحص أكثر من 800 من الأيضات أو مواد التمثيل الغذائي في عينات الدم التي تم جمعها من المشاركين في الدراسة، خلال مراحل الدراسة الثلاث.
وفوجئ العلماء باكتشاف أن القهوة ساعدت على إحداث تغيرات في كثير من الأيضات في الدم أكثر مما كان معروفًا من قبل، والأيضات هي المواد الكيميائية في الدم التي تتغير بعد أن نأكل ونشرب.
واكتشف الباحثون أن القهوة تؤثر في النواقل العصبية (المواد الكيميائية التي تنقل الرسائل بين الخلايا العصبية) المرتبطة بنظام إندوكانابينويد، هي مستقبلات تنتشر في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الدم والعمود الفقري والدماغ، وهي المسؤولة عن التنظيم الهرموني السليم للعمليات الحيوية.
اقرأ أيضاً : ما الكمية الصحية من القهوة يومياً؟
وينتج الجسم مستقبلات "إندوكانابينويد" بشكل طبيعي، لتنظيم مجموعة واسعة من الوظائف منها الإدراك، وضغط الدم، والمناعة، والإدمان، والنوم، والشهية، والطاقة، والتمثيل الغذائي للغلوكوز.
واكتشف الباحثون أن مسار التمثيل الغذائي في عينات المرتبط بنظام إندوكانابينويد انخفض مع شرب كثير من القهوة، وخاصة مع الوصول إلى 8 فناجين من القهوة يوميًا.
ووفق الدراسة، يعتبر مسار التمثيل الغذائي لنظام إندوكانابينويد مهم جدًا لتنظيم عملية استجابة الجسم للتوتر والإجهاد المزمن.
وأثبتت الدراسة أن الاستهلاك المتزايد للقهوة خلال فترة الشهرين من التجربة ربما يكون قد خلق ضغطًا كافيًا لإحداث انخفاض في التمثيل الغذائي لهذا النظام، وقد يكون حدث ذلك بسبب محاولة تكيف الجسم لإعادة مستويات التوتر إلى التوازن.
وقالت قائدة فريق البحث الدكتورة مارلين كورنيليس "الدراسة تسلط الضوء على مسارات جديدة تمامًا قد تؤثر فيها القهوة على الصحة. الآن نريد أن نتعمق أكثر وندرس كيف تؤثر هذه التغييرات في الجسم".
وأضافت ان "نتائجنا الجديدة التي تربط بين القهوة ونظام إندوكانابينويد تقدم تفسيرات تستحق المزيد من الدراسة، لأن هذا النظام يرتبط بمجموعة واسعة من الوظائف منها سلوكيات الأكل".
وأشارت إلى أن "الكافيين الموجود في القهوة لديه القدرة على تعزيز التمثيل الغذائي للدهون وإحداث تأثيرات منظمة للغلوكوز في البوليفينول، وهي المواد الكيميائية المشتقة من النبات، كما تم ربط القهوة أيضًا بالمساعدة في عملية إدارة الوزن وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري".
